火腿和虾仁的鲜味浸透到极细的豆腐干丝中OB体育官方网站

发布日期：2024-06-14 22:14 点击次数：171

大煮干丝又称鸡汁煮干丝，干丝，便是豆腐干丝，大煮呢，便是放在很多水里煮，这说念看似容易的菜，其实并不成够。大煮干丝是汉族传统名菜，属淮扬菜系，原料主要为豆腐皮、鸡脯丝、虾仁、火腿等，佐料按季节不同而有变化。该菜品刀工条目极为精熟，多种佐料的鲜香味过程烹饪，复合到豆腐干丝里，此菜，鲜香扑鼻，火腿和虾仁的鲜味浸透到极细的豆腐干丝中，环环相扣，关联词不见一滴油花，莫得一毫豆腥，乃是脍不厌细的代表作。吃起来爽口开胃，荒谬珍好意思，百食不厌，是统统既澄莹，又有养分的好菜，其仪态之好意思，历来被推为席上好

大煮干丝又称鸡汁煮干丝，干丝，便是豆腐干丝，大煮呢，便是放在很多水里煮，这说念看似容易的菜，其实并不成够。大煮干丝是汉族传统名菜，属淮扬菜系，原料主要为豆腐皮、鸡脯丝、虾仁、火腿等，佐料按季节不同而有变化。该菜品刀工条目极为精熟，多种佐料的鲜香味过程烹饪，复合到豆腐干丝里，此菜，鲜香扑鼻，火腿和虾仁的鲜味浸透到极细的豆腐干丝中，环环相扣，关联词不见一滴油花，莫得一毫豆腥，乃是脍不厌细的代表作。吃起来爽口开胃，荒谬珍好意思，百食不厌，是统统既澄莹，又有养分的好菜，其仪态之好意思，历来被推为席上好意思馔，是淮扬菜系中的看家菜。
By沙小囡【豆果好意思食官方认证达东说念主】
1、鸡胸肉洗净剔去白色筋膜和脂肪。
2、切成大块。
3、锅中凉水，加入葱姜料酒，将鸡胸肉下锅。
4、煮熟，撇去浮沫。留汤备用。
5、将煮好的鸡胸撕成细丝。
6、冬菇泡发，洗净，攥干水。
7、千张（豆腐皮）洗净，切细丝。（尽可能的越细越好，容易入味）
8、火腿切细丝。
9、泡发的冬菇切细丝。
10、虾仁是之前用鲜虾剥好，挑干净虾线冻在雪柜里的，随吃随取相称肤浅。
11、青菜取菜心洗净备用。
12、将切好的千张（豆腐皮）丝入热水焯一下，去豆腥味。
13、然后沥水捞出过一下凉水。
14、准备一锅高汤，煮开。若是莫得高汤就用之前煮鸡胸肉的汤或者白热水齐不错。
15、将焯好的千张（豆腐皮）丝放入高汤中煮开。
16、加入火腿丝，多煮一会，让火腿的咸鲜味充分被千张（豆腐皮）丝汲取。
17、再加入冬菇丝，煮转眼。
18、加入鸡丝。
19、再加入适量的盐，因为火腿有咸味，煮的本事火腿的咸味会浸透汤中，是以加盐要持重，不错先尝一下汤的咸淡再加。
20、终末加入虾温暖青菜，待虾仁变红色，青菜烫软就不错起锅了。
21、出锅装盘。
22、制品。
23、此菜鲜而不腻，清雅而不落单调
1.准备一锅高汤OB体育官方网站，煮开。若是莫得高汤就用之前煮鸡胸肉的汤或者白热水齐不错。2.原料主要为豆腐皮、鸡脯丝、虾仁、火腿等，佐料按季节不同而有变化。

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