不仅鱼有许多种类，东说念主们制作鱼的设施亦然许多的，不同种类的鱼不错制作成许多不同滋味的好意思食OB体育，茄汁鱼即是其中一种。它的滋味酸甜适中且鱼自己的腥味基本莫得。一又友们念念知说念茄汁鱼若何作念及茄汁鱼的家常作念法吗?底下就为全球先容茄汁鱼的作念法。

制作茄汁鱼不错将于措置成鱼片或是鱼段，这么会更容易入味，底下就来为全球先容几种它的作念法。

作念法一

材料

适量的黑木耳，草鱼段，冬笋，豌豆，香葱。

调料

料酒，盐，糖，黑胡椒，味好好意思蕃茄酱。

作念法

1、将准备好的鱼措置干净，然后将其片成鱼片。在准备适量的料酒，盐和黑胡椒搀和作念成腌料，然后将鱼片与其握到发粘腌制15分钟。

2、将适量的冬笋切成片然后与泡发的黑木耳、豌豆永诀焯水备用。

3、腌好的鱼片用适量淀粉握匀，并抖去饱和淀粉。

4、油锅多倒些油烧至8成热，下入鱼片炸至变色就盛出，锅内油再行烧热后，再再行倒入鱼片炸至金黄色盛出。(分两次不错保证鱼片的外脆里嫩)。

5、锅内留极少油，倒入豌豆，黑木耳和冬笋翻炒一下并加盐调味。

6、另起油锅下入葱花炒香，再加入适量味好好意思蕃茄酱炒香，同期加入料酒和糖炒匀。

7、把鱼片和所有蔬菜倒入锅内翻炒均匀即可。

作念法二

材料

鱼，盐，味精，山芋粉，酱油，糖，番茄汁。

作念法

1.将鱼洗净，打上花刀.稍抹点盐，味精。

2.在鱼身上蘸满山芋粉后，下热油锅，2面煎金黄待用。

3.另起油锅，见热，将剁好的蒜头粒炸香。

4.倒入番茄汁2大汤匙，极少调好的湿山芋粉汁，一丝酱油，盐，糖，束缚的搅拌，见茁壮，关火。

5.将调好的番茄汁均匀的浇在炸好的鱼上，即可。

作念法三

材料

青鱼，葱姜蒜，糖，白醋，番茄酱，酱油，盐。

作念法

1.打理好的青鱼切段。

2.热油，将鱼煎到鱼肉发白(其实不错煎的本事长一丝，肉硬口感比拟好)，加醋闷一下。

3.放葱姜蒜炒香，加糖和酱油翻炒。

4.加水和极少番茄酱炖，汁变稠后就不错关火了。

作念法四

材料

黑鱼1条，蛋清适量，料酒，干辣椒适量，葱适量，花椒适量，蕃茄酱适量，姜、适量，蒜适量。

作念法

1.将鱼打理干净，切块。

2.锅内放极少油，鱼块两面蘸蛋清，放到锅里稍稍煎一下，倒一些料酒去腥，煎的本事不要太长，不然肉会老，稍稍变色即盛出控油。

3.干净锅里倒水，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜。

4.水开倒入蕃茄酱煮几分钟，再放入煎好的鱼块，用小火煮七八分钟。

5.放极少盐关火即可(我家不吃味精和鸡精，也很少勾芡)。

小秘诀

干辣椒、花椒、蕃茄酱说明个东说念主口味决定放若干。咱们可爱用鱼汤泡饭吃，是以放的水比拟多，要是不可爱汤太多就少放些水，但煮几分钟后鱼块要翻身以便入味。

作念法五

材料

适量的鸡蛋清约20g，鱼片250g，生粉40g，番茄酱45g，白糖25g，白醋20ml，盐10g，料酒10ml，葱花5g，色拉油500ml。

作念法

1、鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。

2、鱼片均匀裹上生粉，也即是玉米淀粉。

3、锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。

4、炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。

5、锅里放两勺白醋、两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。

6、将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁，上盘后撒上葱花即可。

小秘诀特色

色红亮，肉细嫩，味甜酸。

结语：以上即是为全球先容的茄汁鱼的作念法的本色。现时全球皆知说念脏杨智商制作出酸甜可口的茄汁鱼了吧OB体育，这说念菜一丝鱼腥味皆莫得很可口。著述中先容的设施皆很粗浅，感好奇艳羡好奇艳羡的一又友可不要错过了。